Klimasmart budsjettering og middagsplanlegning i en Mixbok™

Bli inspirert av Sophia & Mikes (@liveslowrunfar) erfaringer og tips for måltidsplanlegging, budsjettering og en klimasmart tenkemåte.

#Freebies #Inspirasjon #Guider og Tips

---

Det svensk-amerikanske paret, Sophia & Mike (@liveslowrunfar), lengtet etter en roligere hverdag og savnet følelsen av å ha tid til å leve på ekte. Og nettopp derfor bestemte de seg for å flytte fra New York til en liten rød hytte i Stockholms skjærgård.

- Planen var først at vi bare skulle bo her en kort stund, men vi trivdes så mye her at hytten ble vårt nye permanente hjem, sier Sophia.


Samtidig som paret planlagte å flytte fra byen som aldri sover ville de ta et år fri fra jobb, reise rundt og ha en annen hverdag. Dermed fikk de et veldig tydelig mål å spare til under den siste tiden de bodde i New York. For å redusere utgiftene sine gjorde de en stor livsstilsforandring og innså fort at det faktisk var enklere enn de trodde å leve på mindre penger.

Les mer om hvordan Sophia & Mike forandret livet sitt for å skape en mer holdbar livsstil.

- Når vi flyttet til Sverige var vi allerede vant til en mer sparsom tankegang, så det ble enklere for oss å fortsette leve godt på mindre. Nå bor vi jo på et sted der konsumpsjonsmuligheten er færre, og det gjør det jo enda lettere å leve billig. Dessuten setter vi stor pris på mye som allerede er gratis og som finnes i nærheten, i naturen og lokalområdet!

For å lykkes med å skape den hverdagen de elsker, har Sophia og Mike revurdert prioriteringene og utgiftene sine. De har aktivt valgt hvordan de vil leve livene sine, gjennom f.eks. å alltid lage mat fra grunnen og dyrke egne grønnsaker – hvilket også bidrar til å redusere matsvinnet. Å leve mer kostnadseffektivt og mer klimasmart går hånd i hånd, mener de.

LAST NED BUDSJETTMALL HER
LAST NED MEAL PLANNER HER


- Vi gror alt fra spinat og ulike typer av kål til papira, agurk og gresskar. Takke være de ulike årstidene har vi blitt vant til å spise etter sesong og lever uten visse grønnsaker under deler av året. Å ha en relasjon til maten vi spiser er viktig for oss! Og det trenger faktisk ikke ta masse plass for å få en stor avling – det første året fikk vi ca. 150kg blandede grønnsaker på bare 11 kvm!

En av de største forandringene paret gjorde var at de begynte å jobbe deltid. I stede for å jage etter forfremmelser og høye lønner valgte de å gå ned i arbeidstid.

- Vi oppdaget at vi kan leve et veldig rikt og godt liv uten å måtte jobbe heltid. I dag trenger vi bare 12.000 kr i måneden, derfor må vi heller ikke jobbe like mye og har tid til overs for å gjøre andre ting vi brenner for. Det er mulig fordi vi jobber hjemmefra, dyrker egen mat og ikke har så «dyr» smak. Vi konsumerer mer eller mindre ingenting annet enn mat og kan derfor holde både kostnader og klimaavtrykk på et lavt nivå. Vi tar vare på de tingene vi har slik at vi ikke må kjøpe nytt så ofte.

Sophia jobber i hovedsak som oversettere, og Mike som er utdannet sivilingeniør har byttet yrke til fotograf. Sammen driver de en egen virksomhet innom hver sitt yrke, samt coacher i løping og skaper content til både sine egne kanaler og andres; eksempelvis guider, blogginnlegg og grønne oppskrifter. En blanding av høyt og lavt – men der alt som de brenner for og er bra på får plass. De fleksible jobbene deres gjør det dessuten mulig at en av dem alltid er hjemme med sønnen Theo.


- Å planlegge og organisere hverdagen, gjøre ukemenyer, budsjetter og strukturer er viktig grunnpilar i livet vi vil leve. Vi har lyst til å inspirere flere til å leve som vi gjør. Stress og overkonsumpsjon forverrer både din mentale helse og planeten vår.

I Mixboken sin har Sophia og Mike blant annet valgt sluttsidene Min økonomi og Meal Planner. Fysiske lister, kalendere og struktur er noe de elsker begge to – og i Mixboken kan de samle alt på ett sted!

DESIGN EN MIXBOK™ HER!


- Livet blir absolutt ikke kjedelig fordi man lever klimasmart og sparsomt, sier Sophia. Det blir heller det motsatte! Vi nyter av livet på en annen måte enn når vi bodde i New York og for oss har det blitt viktig å helt separere tanken om et godt liv og hverdagsluksus fra penger og status.

- Hver måned setter vi av en fast sum for mat og holder kontinuerlig oversikt over våre faste kostnader. Mot månedens slutt går vi gjennom alle utgifter og ser om der noe vi må korrigere for tiden som kommer. Et viktig steg mot god privatøkonomi er å skaffe oversikt over hva du faktisk bruker pengene dine på, da kan du prøve å endre valg som leder til unødvendig konsumpsjon.


Sophia & Mikes beste budsjettips:
• Gå gjennom alle utgifter du har hatt de siste tre månedene og kartlegg unødvendige kjøp og utgifter.
• Sett et konkret sparemål. Det kan være alt fra å kjøpe en leilighet, kunne gå i pensjon tidligere eller reise jorden rundt. Se pengene som en form for tid!
• Bestem et matbudsjett og sett inn de pengene på en separat konto. Å holde seg til budsjett blir enklere da!

Les også: Få styr på økonomien med oss!


Og for å kunne bestemme et realistisk matbudsjett må du planlegge måltidene og innkjøpene dine.

- Det finnes mange fordeler med måltidsplanlegging! Risikoen for matsvinn er mindre siden du bare kjøper det du faktisk trenger og siden du allerede har planlagt når restene skal spises. Å storhandle blir enklere når du utgår fra planlagte måltider, dessuten slipper du gå til butikken så ofte. Dermed blir det også mindre unødvendige kjøp og mindre utslipp. Vi tror virkelig helhjertet på at god planlegging er den beste måten å redusere matsvinn, sier Sophia.

LAST NED BUDSJETTMALL HER
LAST NED MEAL PLANNER HER


- Bruk sluttsiden Meal Planner for å gjøre det enkelt for deg! Skriv ned alle favorittmåltider i listen til høyre (gjerne variert etter sesong), og så kan du bare plukke ulike matretter fra listen og sette sammen til flere ukers måltider, tipser Sophia.

Sophia & Mikes beste tips for middagsplanlegging
• Planlegg utfra et måltidskonsept – altså gryte, pasta, salat osv. avhengig av hvilken årstid det er. Da er det også enkelt å variere resten basert på sesong.
• Velg en dag hver måned for å rense kjøleskapet eller spise opp alle restene. Da slipper du kaste mat og minsker matsvinnet.
• Gjør alltid doble oppskrifter! Det blir færre matretter å komme på, mindre tid for å lage maten og det er billigere!

Tenk også på hvor mye tid dere har til å lage mat under uken, hvor aktiv du er og andre viktige parametere som må tas hensyn til i hverdagen.

Les mer om middagsplanlegging her.


Vi tror disse tipsene er spesielt bra nå i starten av høsten og vi håper at du blir inspirert til å leve mer bærekraftig og til å tenke miljøvennlig– ikke minst når det kommer til mat og økonomi.

- Husk også at livskvalitet ikke står i direkte relasjon til høye kostnader – det handler om å gjøre klokere valg som er bra for både din og planetens helse. Vårt mål er å leve på en måte som vi elsker og som gir oss glede, samtidig som vi skaper et så lite klimaavtrykk som mulig, avslutter Sophia.

Pssst! Sjekk ut Sophia & Mikes Instagram her & deres herlige blogg her. Glem ikke å hilse fra oss!